Rahkakakku – niin mehevä, että paistat sitä jatkuvasti

Ainesosat

• 200 g sokeria
• 5 munaa
• 1 paketti vaniljasokeria
• 200 g margariinia tai voita
• 300 g kvarkkia
• 550 g jauhoja
• 5 tl leivinjauhetta
• Hieman tomusokeria jauhottamiseen

• valmistelu

  1. Vatkaa sokeri, vaniljasokeri, kananmunat ja margariini tai voi isossa kulhossa kuohkeaksi vaahdoksi.
  2. Lisää rahka ja sekoita hyvin, kunnes muodostuu kermainen seos.
     • Sekoita jauhot ja leivinjauhe keskenään ja kääntele vähitellen taikinaan.
     • Kuumenna uuni 180 °C:een (ylä-/alalämpö).
     • Voitele uunipelti ja kaada taikina siihen tasaisesti.
     • Paista kakkua noin 60 minuuttia. Tarkista kypsyys puisella vartaalla.
     • Anna kakun jäähtyä kokonaan, irrota se vuoasta ja sirottele päälle tomusokeria.

     Vinkkejä

     Tämä kvarkkikakku pysyy erityisen mehevänä ja kuohkeana. Hedelmäisen version saat lisäämällä taikinaan rusinoita, omenapaloja tai sitruunankuorta. Se maistuu myös herkulliselta sitruunakuorrutteen kanssa.