Pakastaminen
Jos haluat pakastaa mansikkavaahdon pidemmäksi aikaa, siirrä se ilmatiiviiseen, pakastuksen kestävään rasiaan heti valmistuksen jälkeen. Tasoita pinta ja sulje rasia tiiviisti. Vaahto säilyy pakastimessa jopa kaksi viikkoa.
Kun olet valmis tarjoilemaan vaahdon, anna sen sulaa hieman huoneenlämmössä noin 10-15 minuuttia ja seuraa sitä sitten nopeasti, jotta ilmava rakenne palautuu. Huomioi, jos vaikka pakastaminen maistuu maun, vaahdon kuohkeus voi vähentyä ajan myötä.
Ainekset
MANSIKAT
350 g
PASTÖROITU KANANMUNAN VALKUAINEN
50 g
TOMUSOKERI
90 g
SITRUUNAMEHU (yhdestä sitruunasta)
Mansikkamousse neljästä raaka-aineesta!
