Mansikkavaahdon valmistusohje
Aloita valmistelu käsittelemällä mansikat. Pese ne huolellisesti kylmän juoksevan veden alla, kuivaa ja poista vihreät kannat. Paloittele mansikat pieniksi kuutioiksi ja levitä ne yhteen kerrokseen tarjottimelle tai lautaselle. Aseta tarjotin pakastimeen ja anna mansikoiden jäätyä; tämä vaihe varmistaa oikeanlaisen rakenteen soseutusvaiheessa.
Kun mansikat ovat täysin jäätyneet, varmista, että tehosekoittimesi on kylmä. Voit viilentää terän laittamalla sen pakastimeen noin 10 minuutiksi ennen aloitusta – tämä auttaa säilyttämään valmiin vaahdon ilmavuuden. Lisää jäätyneet mansikkakuutiot viilennettyyn tehosekoittimeen yhdessä tomusokerin, kananmunan valkuaisen ja vastapuristetun sitruunamehun kanssa. Soseuta seosta suurella nopeudella, kunnes saat kuohkean, vaaleanpunaisen ja koostumukseltaan moussemaisen vaahdon.
Tarjoile mansikkavaahto heti viilennetyistä laseista. Koristele annokset tuoreella mansikalla ja mintunlehdellä, jotka tuovat väriä ja raikkautta.
Nauti!
Mansikkamousse neljästä raaka-aineesta!
