Ainesosat
Murotaikinaa varten
- 100 g tomusokeria
- 200 g kylmää voita
- 300 g vehnäjauhoja tyyppiä 405
- 1 paketti vaniljasokeria
- 1 ripaus suolaa
Koristeeksi, valinnainen
- 100-150 g couverture-suklaata
- Tomusokeria
- kuorrutus
- Värikkäitä strösseleitä
-
valmistelu
- Sekoita kuivat aineet: Mittaa jauhot, tomusokeri, vaniljasokeri ja suola suureen kulhoon ja sekoita huolellisesti.
- Lisää voi: Leikkaa kylmä voi pieniksi kuutioiksi ja lisää ne kuivien aineiden joukkoon.
- Murotaikinapohjan valmistus: Sekoita ensin voi jauhoseokseen sormenpäillä. Vaivaa sitten kaikki nopeasti tasaiseksi murotaikinaksi. Älä vaivaa kauempaa kuin on tarpeen, jotta keksit ovat myöhemmin kauniin mureita.
- Jäähdytä taikina: Litistä valmis taikina, peitä se ja laita jääkaappiin vähintään 30–45 minuutiksi.
- Valmistele uuni: Kuumenna uuni 175°C:een (350°F) käyttäen tavallisia uunin asetuksia (ylä- ja alalämpö). Vuoraa uunipellit leivinpaperilla.
- Kauli taikina: Kauli jäähtynyt taikina erissä kevyesti jauhotetulla työtasolla noin 3–4 mm paksuiseksi levyksi.
- Keksien leikkaaminen: Leikkaa taikinasta millä tahansa keksimuotilla tähtiä, sydämiä, joulukuusia tai muita kuvioita ja aseta ne leivinpaperille hieman väliä välissä.
- Paistaminen: Paista voikeksejä noin 8–10 minuuttia koosta riippuen. Niiden tulisi olla vain kevyesti kullanruskeita reunoilta ja pysyä yleisesti melko vaaleina.
- Anna jäähtyä: Paistamisen jälkeen anna keksien levätä pellillä muutaman minuutin. Nosta ne sitten varovasti ritilälle ja anna niiden jäähtyä kokonaan.
- Koristele: Sulata halutessasi suklaakuorrute ja koristele sillä jäähtyneet keksit. Vaihtoehtoisesti ne voi koristella tomusokerilla, tomusokerilla tai värikkäillä strösseleillä.
Nämä voileivät noudattavat klassista 1-2-3-periaatetta: taikinan pohjana on 100 g tomusokeria, 200 g voita ja 300 g jauhoja. Tämä tekee reseptistä erityisen helposti muistettavan ja ihanteellisen joululeivonnaisiin. On tärkeää vaivata voileipätaikinaa vain hetken ja jäähdyttää sitä riittävästi ennen kaulitsemista. Tämä auttaa muotoiltuja keksejä säilyttämään muotonsa paremmin paiston aikana, jolloin lopputuloksena on miellyttävän murenevia keksejä. Jäähdyttyään ne voi jättää ilman kuoria tai koristella suklaalla, kuorrutteella ja strösseleillä makusi mukaan.
Reseptin tiedot
- Vaikeustaso: Helppo
- Valmistusaika: noin 20 minuuttia
- Jäähdytysaika: noin 30–45 minuuttia
- Paistoaika: noin 8–10 minuuttia peltiä kohden
- Paistolämpötila: 175 °C (ylä-/alalämpö)
- Määrä: noin 45–55 keksiä
- Ruoka: Keksit / joululeivonnaiset
- Erikoisominaisuus: 1-2-3-periaatteella tehty murotaikina
