Vanhanaikainen piimäpiirakka

Ainesosat

• 1 paistamaton 9-tuumainen piirakkapohja (itse tehty tai kaupasta ostettu)
• 1 ½ kuppia kidesokeria
• 3 rkl yleisjauhoja
• ¼ tl suolaa
• ½ kuppia suolatonta voita, sulatettua ja hieman jäähdytettyä
• 3 isoa kananmunaa
• 1 kuppi piimää (huoneenlämpöistä)
• 1 tl vaniljauutetta
• 1 rkl sitruunamehua
• ½ tl sitruunankuorta (valinnainen, mutta perinteinen)
• Tuore raastettu muskottipähkinä (valinnainen, päälle)

Ohjeet

1. Kuumenna uuni 175°C:een.
2. Vatkaa isossa kulhossa sokeri, jauhot ja suola yhteen .
3. Lisää sulatettu voi ja sekoita tasaiseksi.
4. Vatkaa munat joukkoon yksi kerrallaan, sekoittaen hyvin jokaisen jälkeen.
5. Sekoita joukkoon piimä, vanilja, sitruunamehu ja sitruunankuori, kunnes ne ovat täysin sekoittuneet.
   • Kaada täyte paistamattomaan piirakkapohjaan .
   • Ripottele pinnalle kevyesti muskottipähkinää, jos käytät.
   • Paista 45–55 minuuttia tai kunnes keskiosa on hyytynyt, mutta vielä hieman löysä.
   • Jäähdytä kokonaan ritilällä ennen leikkaamista (se jähmettyy jäähtyessään).

   Tarjoiluvinkkejä

   • Tarjoile huoneenlämpöisenä tai jäähdytettynä
   • Herkullinen sellaisenaan tai kermavaahdon kanssa
   • Vielä parempi seuraavana päivänä

   Miltä se maistuu

   Kermainen vaniljakastike, jossa on hieman piimän ja sitruunan vivahde – makea, täyteläinen ja lohduttava.