🍎Omena-mantelileipäkakku✨

🛒Ainesosat

🌾250 g yleisjauhoja
🌰50 g jauhettuja manteleita tai mantelijauhoja
🍚200 g kidesokeria
🧈113 g pehmennettyä suolatonta voita
🥚3 isoa kananmunaa
🥛120 g smetanaa tai 120 ml täysmaitoa
🥄1½ tl leivinjauhetta
🌼1 tl vaniljauutetta
🧂½ tl suolaa
🍎2 tuoretta omenaa, kuorittuna, siemenkodattomina ja ohuiksi viipaleiksi leikattuna
❄️15 g tomusokeria koristeluun

👩‍🍳Ohjeet

Esilämmitä uuni: Kuumenna uuni 175°C:een . Voitele ja vuoraa tavallinen leipävuoka leivinpaperilla.
Valmistele omenat: Kuori omenat, poista siemenkodat ja leikkaa ne ohuiksi viipaleiksi. Laita sivuun.
Sekoita kuivat aineet keskenään: Sekoita kulhossa jauhot, rouhitut mantelit, leivinjauhe ja suola.
Vaahdota voi ja sokeri: Vatkaa pehmennetty voi ja sokeri erillisessä kulhossa 2–3 minuuttia , kunnes seos on vaaleaa ja kermaista.
Lisää munat: Vatkaa munat yksi kerrallaan joukkoon ja sekoita hyvin jokaisen lisäyksen jälkeen. Sekoita joukkoon vanilja.
Sekoita taikina: Lisää kuivat aineet vuorotellen smetanan tai maidon kanssa. Sekoita varovasti, kunnes ainekset ovat juuri ja juuri sekoittuneet.
Lisää omenat: Kääntele noin puolet viipaloiduista omenoista taikinan joukkoon. Kaada taikina valmisteltuun leipävuokaan ja asettele loput omenaviipaleet päälle.
Paistaminen: Paista 50–60 minuuttia tai kunnes taikina on kullanruskeaa ja keskelle työnnetty hammastikku tulee ulos puhtaana tai siinä on vain muutama kostea muru.
Jäähdytys: Anna leivän jäähtyä vuoassa 10–15 minuuttia ja siirrä se sitten ritilälle jäähtymään kokonaan.
Viimeistely: Ripottele pinnalle runsaasti tomusokeria ennen leikkaamista ja tarjoilua.❄️✨