- Valmistusaika: 10 minuuttia
- Kypsennysaika: 15 minuuttia
- Kokonaisaika: 25 minuuttia
- Annoksia: 4 quesadillaa
- Keittiö: Välimeren keittiö / Fuusio
- Kurssi: Lounas / Päivällinen / Välipala
Ainesosat
Sieni- ja pinaattitäytteeseen:
- 2 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä
- 225 g herkkusieniä tai valkoisia herkkusieniä, viipaloituina
- 3 valkosipulinkynttä, hienonnettuna
- 3 kuppia tuoretta babypinaattia
- ½ tl kuivattua oreganoa
- ½ tl suolaa (tai maun mukaan)
- ¼ tl vastarouhittua mustapippuria
Kokoonpanoa varten:
- 4 täysjyvä- tai pitaleipää (tai vehnätortillaa)
- 1 ½ kuppia vähäkosteista mozzarellaa tai provolonejuustoa, raastettuna
- ½ kuppia murustettua kreikkalaista fetajuustoa (valinnainen, aitoon makuun)
- 1 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä tai voita (pannulla paistamiseen)
Ohjeet
- Kuullota sieniä: Kuumenna 2 ruokalusikallista ekstra-neitsytoliiviöljyä paistinpannulla keskilämmöllä. Lisää viipaloidut sienet yhteen kerrokseen ja kypsennä 3–4 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita.
- Lisää valkosipuli ja pinaatti: Sekoita joukkoon hienonnettu valkosipuli, kuivattu oregano, suola ja mustapippuri. Kuullota 1 minuutti, kunnes tuoksuvat. Lisää tuore babypinaatti ja sekoita 2 minuuttia, kunnes se pehmenee. Kaada seos lautaselle.
- Kokoa quesadillat: Pyyhi paistinpannu puhtaaksi ja kuumenna uudelleen keskilämmölle. Voitele rieska/tortillan toinen puoli oliiviöljyllä ja aseta se öljypuoli alaspäin kuumalle pannulle.
- Täytekerros: Ripottele kourallinen mozzarella-/provolonejuustoa puoleen leivän päälle. Lisää reilu kauhallinen valkosipuli-sieni-pinaattiseosta, murustettua fetaa (jos käytät) ja toinen kerros juustoa. Taita toinen puolisko puolikuun muotoiseksi leiväksi.
- Paista pannulla kullanruskeaksi: Paista 2–3 minuuttia, kunnes pohja on syvän kullanruskea ja rapea. Käännä varovasti ja paista toista puolta vielä 2 minuuttia, kunnes juusto on täysin sulanut ja kuplii.
- Leikkaa ja tarjoile: Ota pois liedeltä, anna jäähtyä 2 minuuttia ja leikkaa puoliksi. Tarjoile lämpimänä!
