Valmisteluaika: 10 minuuttia
Kypsennysaika: 20 minuuttia
Kokonaisaika: 30 minuuttia
Annoksia: 4
Ainesosat
Katkarapujen ja tortellinien osalta
- 450 g suuria katkarapuja, kuorittuina ja suolistoton
- 1 pakkaus (255 g) kylmässä säilytettyjä juustotortellineja
- 2 ruokalusikallista oliiviöljyä
- 4 ruokalusikallista suolatonta voita
- 3 valkosipulinkynttä, hienonnettuna
- ½ tl italialaista mausteseosta
- ½ teelusikallista suolaa
- ¼ tl mustapippuria
Alfredo-kastiketta varten
- 1 kuppi (240 ml) kuohukermaa
- 1 kuppi (100 g) vastaraastettua parmesaanijuustoa
- ¼ tl mustapippuria
- ¼ tl valkosipulijauhetta
- Suolaa maun mukaan
- 2 rkl hienonnettua tuoretta persiljaa koristeluun
Ohjeet
1. Kypsennä tortellinit
Kiehauta suuri kattilallinen suolattua vettä. Keitä juustotortellinit pakkauksen ohjeen mukaan, kunnes ne ovat kypsiä.
Ota noin ½ kupillista pastavettä talteen, valuta tortellinit ja laita sivuun.
2. Kypsennä katkaravut
Kuivaa katkaravut talouspaperilla ja mausta ne italialaisella mausteseoksella, suolalla ja mustapippurilla.
Kuumenna oliiviöljy suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää katkaravut ja kypsennä noin 2–3 minuuttia per puoli , kunnes ne ovat vaaleanpunaisia, läpikuultamattomia ja kypsiä.
Siirrä katkaravut lautaselle ja laita sivuun.
3. Kuullota valkosipulia
Vähennä lämpöä keskilämmölle ja lisää voi samalle pannulle.
Kun valkosipuli on sulanut, lisää hienonnettu valkosipuli ja kuullota noin 30–60 sekuntia , kunnes tuoksuu. Varo polttamasta valkosipulia.
