Ainesosat
- 3 kuppia (375 g) yleisjauhoja tai leipäjauhoja
- 1½ tl suolaa
- ½ tl pikahiivaa
- 1½ kuppia (360 ml) haaleaa vettä
- 1 tl sokeria (valinnainen)
- 1 rkl oliiviöljyä (valinnainen)
Ohjeet
Vaihe 1: Sekoita kuivat aineet keskenään
Ota suuri kulho ja lisää jauhot, suola, pikahiiva ja sokeri, jos käytät sitä. Sekoita kaikki ainekset tasaiseksi sekoitukseksi. Varmista, että hiiva ja suola jakautuvat kauttaaltaan jauhoihin.
Vaihe 2: Lisää vesi
Kaada joukkoon haaleaa vettä ja sekoita puukauhalla, kunnes muodostuu tahmea, pörröinen taikina. Lisää oliiviöljyä, jos haluat hieman pehmeämmän koostumuksen. Taikina näyttää karhealta ja sotkuiselta, mikä on täysin normaalia. Sitä ei tarvitse vaivata.
Vaihe 3: Anna taikinan kohota
Peitä kulho muovikelmulla tai puhtaalla keittiöpyyhkeellä. Anna kohota huoneenlämmössä 8–12 tuntia tai yön yli, kunnes taikina on kaksinkertaistunut kooltaan ja näyttää kuplivalta. Pidempi kohotusaika auttaa leivän makua ja rakennetta kehittymään.
Vaihe 4: Muotoile taikina
