Jauhota työtaso kevyesti ja siirrä taikina varovasti sille. Ripottele hieman jauhoja päälle ja taita reunat muutaman kerran sisäänpäin muodostaaksesi löysän pallon. Vältä painamista tai käsittelyä liikaa, jotta ilmakuplat pysyvät sisällä.
Vaihe 5: Lepää ennen paistamista
Aseta taikina leivinpaperille ja peitä se löyhästi. Anna sen levätä vielä 30–45 minuuttia, kunnes uuni lämpenee.
Vaihe 6: Esilämmitä uuni
Kuumenna uuni 230°C:een. Jos käytät paksua, uuninkestävää pataa kannella, laita se uuniin noin 30 minuutiksi lämmetessä. Kuuma pata auttaa luomaan ihanan rapean kuoren.
Vaihe 7: Paista leipä
Siirrä taikina varovasti leivinpaperin kanssa kuumaan patavuokaan. Peitä kannella ja paista 30 minuuttia. Poista kansi ja paista vielä 10–15 minuuttia, kunnes kuori on kauniin kullanruskea.
Eikö sinulla ole pataa? Aseta taikina esilämmitetylle uunipellille ja paista 230 °C:ssa noin 35–45 minuuttia. Pohja voi olla hieman erilainen, mutta leipä on silti herkullinen.
Vaihe 8: Jäähdytä ja viipaloi
Ota leipä uunista ja aseta se ritilälle. Anna sen jäähtyä vähintään 45–60 minuuttia ennen viipalointia. Näin sisus ehtii jähmettyä loppuun eikä leivän pintaan tule tahmeaa.
✨Vinkkejä täydelliseen vaivaamattomaan leipään
- Käytä haaleaa, ei kuumaa vettä: Liian kuuma vesi voi vahingoittaa hiivaa.
- Pidä taikina tahmeana: Liian suuren jauhomäärän lisääminen voi tehdä leivästä tiheää.
- Ole kärsivällinen: Pitkä lepoaika kehittää makua ilman vaivaamista.
- Odota ennen viipalointia: Leivän leikkaaminen kuumana voi tehdä sisuksesta tahmaisen.
- Säilytä oikein: Säilytä jäähtynyttä leipää paperipussissa tai leipälaatikossa parhaan kuoren saavuttamiseksi; jääkaapissa se voi vanhentua nopeammin.
