Ainesosat
Lihapullia varten
- 680 g jauhelihaa
- 1 pieni sipuli, hienonnettuna
- 2 valkosipulinkynttä, hienonnettuna
- 1 iso muna
- ½ kuppia leivänmuruja
- ½ teelusikallista suolaa
- ½ tl mustapippuria
- 1 tl italialaista mausteseosta
- ½ teelusikallista paprikaa
- ½ kuppia raastettua mozzarellajuustoa
Kermaisen perunamuusin osalta
- 900 g perunoita, kuorittuna ja kuutioituna
- 4 ruokalusikallista voita
- ½ kupillista lämmintä maitoa tai kuohukermaa
- ½ teelusikallista suolaa
- ¼ tl mustapippuria
Täytettä varten
- 1 kuppi raastettua mozzarella- tai cheddarjuustoa
- 2 rkl hienonnettua tuoretta persiljaa, valinnainen
Kuinka tehdä juustoisia lihapullia perunamuusin päällä
1. Valmista lihapullaseos
Lisää jauheliha, hienonnettu sipuli, hienonnettu valkosipuli, kananmuna, korppujauhot, suola, pippuri, italialainen mausteseos ja paprikajauhe suureen kulhoon. Sekoita varovasti, kunnes kaikki on juuri ja juuri sekoittunut.
Vältä liiallista sekoittamista, sillä se voi tehdä lihapullista tiheitä mureiden sijaan.
2. Muotoile lihapullat
Pyörittele seoksesta tasaisen kokoisia, halkaisijaltaan noin 3,5 cm:n lihapullia. Pyri pitämään ne samankokoisina, jotta ne kypsyvät tasaisesti.
3. Kypsennä lihapullat
Kuumenna suuri paistinpannu keskilämmöllä pienessä määrässä öljyä. Lisää lihapullat ja kypsennä niitä silloin tällöin käännellen, kunnes ne ovat ruskistuneet joka puolelta ja kypsyneet läpikotaisin.
Kun lihapullat ovat kypsät, ripottele raastettu mozzarella niiden päälle. Peitä pannu kannella muutamaksi minuutiksi, jotta juusto sulaa herkulliseksi, tahmeaksi täytteeksi.
4. Tee kermainen perunamuusi
Laita kuutioidut perunat suureen kattilaan ja peitä kylmällä vedellä. Lisää ripaus suolaa ja kiehauta.
Keitä, kunnes perunat ovat haarukalla kypsiä, noin 15–20 minuuttia. Valuta hyvin ja palauta ne sitten lämpimään kattilaan.
Lisää voi, lämmin maito tai kerma, suola ja mustapippuri. Muussaa tasaiseksi ja kermaiseksi.
5. Kokoa ja tarjoile
Lusikoi jokaiselle lautaselle reilu annos kermaista perunamuusia. Asettele juustoiset lihapullat päälle ja lusikoi pannulta irronneet maukkaat nesteet niiden päälle.
Viimeistele halutessasi tuoreella persiljalla ja tarjoile heti.
Vinkkejä parhaisiin lihapulliin
Älä sekoita lihaa liikaa: Sekoita ainekset varovasti saadaksesi pehmeitä ja mureita lihapullia.
Tee niistä tasakokoisia: Samankokoiset lihapullat kypsyvät samaan tahtiin.
Käytä vastaraastettua juustoa: Se sulaa kauniisti ja antaa lihapullille vastustamattoman juustoisen viimeistelyn.
Lämmitä maitotuote: Lämpimän maidon tai kerman lisääminen perunoihin auttaa luomaan tasaisemman ja kermaisemman koostumuksen.
