Reseptin nimi: Maalaismaiset italialaiset basilikalla maustetut kananleikkeet kirsikkatomaateilla ja burratalla
Keittiö: Italialaistyylinen
Kategoria: Pääruoka
Valmistusaika: 20 minuuttia
Kypsennysaika: 20–25 minuuttia
Kokonaisaika: Noin 45 minuuttia
Annoksia: 4
Vaikeusaste: Helppo tai keskitaso
Kypsennysmenetelmä: Paistettu pannulla ja viimeistelty tuoreella tomaattitäytteellä
Ainesosat
Kananleikkeitä varten
4 luutonta ja nahatonta kananrintaa, noin 170 g kukin
½ kuppia tavallisia leivänmuruja
¼ kuppia hienoksi raastettua parmesaanijuustoa
1 rkl hienonnettua tuoretta basilikaa
1 tl kuivattua italialaista mausteseosta
½ tl valkosipulijauhetta
½ teelusikallista paprikaa
½ tl mustapippuria
½ teelusikallista suolaa
1 iso muna
1 ruokalusikallinen maitoa
1½ ruokalusikallista oliiviöljyä paistamiseen
Kirsikkatomaattitäytteelle
2 kuppia kirsikkatomaatteja, puolitettuina
2 valkosipulinkynttä, hienonnettuna
1 rkl oliiviöljyä
¼ tl suolaa
¼ tl mustapippuria
¼ tl kuivattua oreganoa
¼ tl punaista paprikajauhetta, valinnainen
¼ kuppia tuoreita basilikanlehtiä, karkeasti silputtuna
1 tl tuoretta sitruunamehua
Burrata-täytteen osalta
115 g burratajuustoa
1 rkl tuoretta basilikaa silputtuna
1 tl ekstra-neitsytoliiviöljyä
Tuorerouhittua mustapippuria
Ainesosahuomautukset
Kana
Kananrinnat sopivat erityisen hyvin, koska ne voidaan viipaloida ohuiksi, tasakokoisiksi pihveiksi. Ohuemmat palat kypsyvät nopeasti ja niihin kehittyy kauniin ruskistunut pinta ilman pitkää kypsennysaikaa.
Kirsikkatomaatit
Kirsikkatomaatit ovat ihanteellisia, koska ne ovat luonnostaan makeita, mehukkaita ja helppoja valmistaa. Voit käyttää punaisia, keltaisia tai sekavärisiä tomaatteja erityisen houkuttelevan esillepanon saavuttamiseksi.
Burrata
Burrata on tuore italialainen juusto, jolla on kiinteä ulkokerros ja kermainen sisus. Koska se on täyteläinen ja ylellinen, mitattu määrä riittää tarjoamaan runsaasti makua.
Tuore basilika
Tuore basilika on yksi tämän reseptin tärkeimmistä ainesosista. Se lisää kirkkaan yrttisen aromin, joka täydentää sekä tomaatteja että burrataa.
Parmesaani
Parmesan lisää kanan kuorrutteeseen makua. Pieni määrä riittää pitkälle, koska parmesanilla on luonnostaan tiivistetty maku.
Kuinka tehdä maalaismaisia italialaisia basilikakanapihvejä
1. Valmistele kana
Aseta jokainen kananrintafilee puhtaalle leikkuulaudalle.
Leikkaa terävällä veitsellä varovasti jokainen rintafilee vaakasuunnassa kahteen ohuempaan palaan. Sinulla pitäisi olla noin kahdeksan ohutta pihviä.
Vaihtoehtoisesti voit ostaa valmiiksi viipaloituja kananleikkeitä.
Jos palat ovat paksuudeltaan epätasaisia, paina niitä varovasti kahden muovikelmun välissä, kunnes ne ovat suhteellisen tasalaatuisia.
Niitä ei tarvitse litistää äärimmäisen ohuiksi. Tavoitteena on yksinkertaisesti saada tasaisen kokoisia paloja, jotka kypsyvät suunnilleen samaan tahtiin.
2. Valmista leivänmuruseos
Lisää leivänmurut matalaan kulhoon.
Lisää parmesaanijuustoa, tuoretta basilikaa, italialaisia mausteita, valkosipulijauhetta, paprikaa, mustapippuria ja suolaa.
Sekoita huolellisesti.
Parmesaani lisää pannulle maukasta makua, ja yrtit luovat pannun italialaisvaikutteisen luonteen.
Voit käyttää tavallisten leivänmurujen sijaan panko-leivänmuruja saadaksesi lisää rakennetta.
3. Valmista munaseos
Vatkaa toisessa matalassa kulhossa yksi iso kananmuna ja yksi ruokalusikallinen maitoa.
Vatkaa, kunnes kaikki on sekoittunut.
Munaseos auttaa maustettuja korppujauhoja tarttumaan kanaan.
4. Peitä kana
Ota yksi kananleike ja kasta se munaseokseen.
Anna ylimääräisen munan valua takaisin kulhoon.
Laita kana heti maustettuun korppujauhoseokseen.
Painele leivänmurut kevyesti molemmille puolille.
Toista lopuilla kananpaloilla.
Pyri luomaan tasainen pinnoite liian paksun kerroksen sijaan.
5. Valmistele paistinpannu
