📝Ainesosat

Kana ja parsakaali

• 907 g luuttomia ja nahattomia kananrintoja , leikattuna suupaloiksi
• 5 kuppia parsakaalin kukintoja , tuoreita tai pakastettuja
• 1 rkl oliiviöljyä
• 1 tl valkosipulijauhetta
• 1 tl italialaista mausteseosta
• ½ tl savustettua paprikaa
• ½ teelusikallista suolaa
• ½ tl mustapippuria

Kermainen kastike

• 1 kuppi rasvatonta kreikkalaista jogurttia
• ½ kuppia raskasta kermaa
• ½ kuppia vähäsuolaista kanaliemtä
• ¾ kuppia raastettua mozzarellajuustoa
• ½ kuppia hienoksi raastettua parmesaanijuustoa
• 3 valkosipulinkynttä , hienonnettuna
• 1 rkl maissitärkkelystä
• 1 rkl hienonnettua tuoretta persiljaa
• ½ tl italialaista mausteseosta
• ¼ tl mustapippuria
• ¼ tl suolaa tai maun mukaan

Valinnainen koristelu

• 1 rkl hienonnettua tuoretta persiljaa
• 1 rkl raastettua parmesaania
• Sitruunalohkoja tarjoiluun

Ainesosahuomautuksia: Käytä maustamatonta, makeuttamatonta kreikkalaista jogurttia. Jos käytät pakastettua parsakaalia, sulata ja valuta se ensin huolellisesti, jotta ylimääräinen vesi ei ohenna kastiketta.

---

Ohjeet

1. Esilämmitä uuni

Kuumenna uuni 200 °C:een .

Voitele kevyesti 9 × 13 tuuman uunivuoka ja laita se sivuun.

2. Mausta kana

Laita kananpalat suureen kulhoon.

Lisää oliiviöljy, valkosipulijauhe, italialaiset mausteet, paprikajauhe, suola ja mustapippuri.

Heitä, kunnes jokainen pala on tasaisesti peittynyt.

Proteiinipitoinen kypsennysvinkki: Kanan leikkaaminen samankokoisiksi paloiksi varmistaa tasaisen kypsennyksen ilman, että pienemmät palat kypsyvät liikaa.

3. Ruskista kana

Kuumenna suuri paistinpannu keskilämmöllä .

Lisää maustettu kana yhteen kerrokseen.

Paista noin 2–3 minuuttia per puoli , juuri kunnes kullanruskeita.

Kanan ei tarvitse olla tässä vaiheessa täysin kypsää, koska se kypsyy uunissa loppuun.

Siirrä kana valmistettuun uunivuokaan.

4. Valmistele parsakaali

Jos käytät tuoretta parsakaalia, kiehauta kattilallinen vettä.

Lisää parsakaali ja kiehauta noin 2 minuuttia .

Valuta heti.

Visuaalinen vihje: Parsakaalin tulisi muuttua kirkkaan vihreäksi ja pysyä samalla hieman kiinteänä.

Jos käytät pakastettua parsakaalia, sulata se kokonaan ja taputtele se kuivaksi.

5. Lisää parsakaali

Asettele parsakaali tasaisesti kananpalojen ympärille ja väliin uunivuokaan.

Vältä kaiken kasaamista yhdeksi suureksi kasaksi, jotta kastike peittää ainekset tasaisesti.

6. Valmista kermainen kastike

Laita paistinpannu takaisin liedelle keskilämmölle .

Lisää hienonnettu valkosipuli ja kypsennä noin 30 sekuntia , kunnes tuoksuu juuri ja juuri.

Kaada joukkoon kanalientä ja kuohukermaa.

Vatkaa maissitärkkelys joukkoon tasaiseksi.

7. Hauduta kastiketta