Sulata voi keskilämmöllä samalla paistinpannulla.
Lisää hienonnettu valkosipuli ja kypsennä noin 30 sekuntia , kunnes tuoksuu.
Ripottele joukkoon jauhot ja vatkaa jatkuvasti 1–2 minuuttia , kunnes kastike on tasaista.
5. Lisää liemi ja maito
Kaada kanaliemi vähitellen joukkoon koko ajan vatkaten, jotta seokseen ei tule paakkuja.
Lisää maito ja jatka sekoittamista. Hauduta 3–5 minuuttia , kunnes kastike sakenee niin paljon, että se peittää kevyesti lusikan selkäpuolen.
6. Lisää juusto
Vähennä lämpöä miedoksi.
Sekoita joukkoon raastettu cheddar, parmesaani, kuivattu oregano ja halutessasi chilijauhe. Jatka sekoittamista, kunnes juustot ovat sulaneet ja kastike on tasaista ja kermaista.
Maista ja säädä mausteita tarvittaessa.
7. Kokoa pata
Siirrä paahdetut perunat, parsakaali ja kypsennetty kana suureen uunivuokaan.
Kaada kermainen juustokastike tasaisesti kaiken päälle. Sekoita tai sekoita ainekset varovasti yhteen, kunnes ne ovat hyvin peittyneet.
8. Lisää mozzarella
Ripottele pinnalle tasaisesti raastettua mozzarellaa.
Laita uunivuoka 200-asteiseen uuniin ja paista 15–20 minuuttia , kunnes pata on kuuma, kuplii ja juusto on täysin sulanut.
9. Ruskista ja tarjoile
Kauniin kullanruskean ja kuplivan pinnan saamiseksi kypsennä uuni grilliasetuksella 2–3 minuuttia ja tarkkaile huolellisesti, ettei juusto pala.
Ota uunista ja anna laatikon levätä noin 5 minuuttia .
Koristele tuoreella silputulla persiljalla ja tarjoile lämpimänä.
Hyödyllisiä vinkkejä
- Käytä miniperunoita parhaan koostumuksen ja esillepanon saavuttamiseksi.
- Pidä parsakaalin kukinnot melko suurina, jotta ne eivät pehmene liikaa paiston aikana.
- Älä kypsennä kanaa liikaa paistovaiheessa, sillä se jatkaa kypsymistä uunissa.
- Jos haluat erityisen kermaisen kastikkeen, käytä täysmaitoa.
- Cheddar lisää täyteläisen maun, parmesan syvyyttä ja mozzarella antaa laatikolle herkullisen, venyvän, kullanruskean kuorrutteen.
- Anna kastikkeen levätä muutama minuutti ennen tarjoilua, jotta kermainen kastike saa hieman laskeutua.
