Tässä on mitä tarvitset tämän herkullisen mereneläväreseptin valmistukseen.
- 1 lohifilee: Valitse tuore tai täysin sulanut lohifilee.
- 12–15 isoa katkarapua: Kuorittu ja suolisto poistettu helppoa valmistusta varten.
- 2 kuppia keitettyä valkoista riisiä: Pitkäjyväinen riisi toimii erinomaisesti.
- 3 ruokalusikallista voita: Lisää täyteläisyyttä ja klassista valkosipulivoin makua.
- 3 ruokalusikallista oliiviöljyä: Auttaa merenelävien kypsentämisessä ja parantaa kastikkeen makua.
- 5 valkosipulinkynttä, hienonnettuna: Tuore valkosipuli antaa sille ominaisen maun.
- 1 kuppi kuohukermaa: Luo tasaisen ja kermaisen kastikkeen.
- 1 tl paprikaa: Lisää lämpöä ja kaunista väriä.
- 1 tl sipulijauhetta: Tuo erityisen maukasta makua.
Valinnaiset mausteet: Suola, mustapippuri, puristus tuoretta sitruunamehua ja silputtu persilja voivat lisätä makua entisestään.
Kuinka tehdä etelän valkosipuli-katkarapuja ja lohta riisin päällä
Vaihe 1: Valmista riisi
Keitä valkoinen riisi pakkauksen ohjeiden mukaan. Pöyhi se haarukalla ja pidä lämpimänä merenelävien valmistuksen ajan.
Vaihe 2: Mausta lohi ja katkaravut
Taputtele lohi ja katkaravut kuivaksi talouspaperilla. Mausta ne paprikalla, sipulijauheella, suolalla ja mustapippurilla maun mukaan.
Vaihe 3: Keitä lohi
Kuumenna 1 ruokalusikallinen oliiviöljyä ja 1 ruokalusikallinen voita suuressa paistinpannussa keskilämmöllä.
Lisää lohi ja kypsennä noin 3–5 minuuttia per puoli paksuudesta riippuen, kunnes se on kullanruskea ulkopuolelta ja kypsä läpikotaisin. FDA suosittelee kalan sisälämpötilaksi 63 °C.
Siirrä lohi lautaselle ja laita sivuun.
Vaihe 4: Kypsennä katkaravut
Lisää tarvittaessa samaan paistinpannuun toinen ruokalusikallinen oliiviöljyä. Lisää katkaravut ja kypsennä noin 1–2 minuuttia per puoli, kunnes ne ovat vaaleanpunaisia, läpikuultamattomia ja kypsiä.
Ota katkaravut pannulta ja laita ne sivuun lohen kanssa.
