Valmistusaika: 10 minuuttia
Paistoaika: 18–22 minuuttia
Kokonaisaika: 28–32 minuuttia
Annoksia: 12 muffinia
Paras sesonki: Kevät ja kesä, mutta sopii leivontaan kaiken vuoden vuoden
Kokonaiskalorit: Ei 145 kaloria per muffini

📝 Ainesosat

• 1 pakkaustonta mansikkakakkujauhetta (noin 390-470 g, merkistä tietty)
• 1 kuppi (240 ml) mansikanmakuista runsasproteiinista maitoa
• ½ kuppia (noin 45-50 g) vaniljatai mansikkaproteiinijauhetta
• 2 isoa kananmunaa
• 1 kuppi (150 g) tuoreita mansikoita , hienonnettuina
• 2 ruokalusikallista makeuttamatonta omenasosetta
• ½ tl vaniljajauhetta
• ½ tl leivinjauhetta – valinnainen, hyödyllinen lisäkohotukseen
• 1 rkl makeuttamatonta mantelimaitoa , vain jos taikina on liian paksua

Ainesosahuomautus: Valitse sokeriton tai vähäsokerinen kakkumix ja makeuttamattomia/tuoreita mansikoita, jos haluat pitää lisätyn sokerin määrän minimimpana. Proteiinijauheiden makeus ja imukyky vaihtelevat siksi, että taikinan koostumus voi vaihdella hieman eri merkkien välillä.

Ohjeet

1. Esilämmitä uuni:
   Kuumenna uuni 175°C:een . Vuoraa 12 kupin muffinivuoka tai voitele se oikea paperivuokilla.
2. Valmistele mansikat:
   Pese ja kuivaa mansikat. Poista kannat ja kuutioi ne pieniksi paloiksi. Jätä muuttuvan sivuun haluttamisen kuorrutetta varten.
3. Sekoita märät aineet:
   Vatkaa suuressa kulhossa proteiinipitoinen maito, kananmunat, omenasose ja vaniljauute tasaiseksi seokseksi.
4. Lisää kuivia aineita: