📝Ainesosat
Brioche-taikina
3 kuppia (360 g) yleisjauhoja
¼ kuppia (30 g) maustamatonta tai vaniljaista proteiinijauhetta
2¼ teelusikallista (7 g) pikahiivaa
2 ruokalusikallista rakeista sokeritonta makeutusainetta tai muuta haluamaasi makeutusainetta
½ teelusikallista suolaa
¾ kupillista (180 ml) lämmintä 2 % maitoa , noin 40–43 °C
2 isoa kananmunaa , huoneenlämpöisiä
½ kuppia (120 g) tavallista kreikkalaista jogurttia
4 ruokalusikallista (56 g) pehmennettyä suolatonta voita
1 tl vaniljauutetta
Tuorejuustotäyte
170 g pehmennettyä vähärasvaista tuorejuustoa
2 ruokalusikallista jauhemaista makeutusainetta ilman lisättyä sokeria
1 iso kananmunankeltuainen
1 tl vaniljauutetta
1 rkl maissitärkkelystä
Ripaus suolaa
Munapesua varten
1 iso muna
1 ruokalusikallinen vettä
Valinnainen täyte
1 rkl seesaminsiemeniä
1 tl kurpitsansiemeniä , hienonnettuna
Ainesosat: Proteiinijauheen tulisi olla mieluiten maustamatonta tai vaniljaista. Eri proteiinijauheet imevät nestettä eri tavoin, joten lisää jauhoja vähitellen, jos taikina tuntuu epätavallisen tahmealta. Reseptissä käytetään tavallista vehnäjauhoa, joten se ei ole aidosti vähähiilihydraattinen briossi ; vähäsokerinen täyte ja proteiinipainotteiset ainesosat tekevät siitä annostietoisemman, mutta hiilihydraattipitoisuus on edelleen merkittävä.
Ohjeet
