Ainesosat
Täytettä varten
- 40 g suolatonta voita
- 60 g vaaleaa fariinisokeria
- 300 g säilykeananas mehussaan, huolellisesti valutettuna
Kakkutaikinaa varten
- 150 g pehmennettyä suolatonta voita
- 150 g kidesokeria
- 2 isoa kananmunaa
- 180 g yleisjauhoja
- 6 g leivinjauhetta
- 2 g hienoa suolaa
- 100 ml täysmaitoa
- 2 tl hienoksi raastettua limenkuorta
Ohjeet
1. Valmistele uuni ja pannu
Kuumenna uuni 175°C:een. Vuoraa 23 cm:n pyöreän kakkuvuoan pohja leivinpaperilla ja voitele reunat kevyesti.
2. Valmista ananaskuorrute
Sulata 40 g voita ja levitä se tasaisesti leivinpaperilla vuoratulle vuoan pohjalle. Ripottele fariinisokeri voin päälle ja asettele sitten valutetut ananakset yhdeksi tasaiseksi kerrokseksi.
3. Vaahdota voi ja sokeri
Vatkaa isossa kulhossa pehmennetty voi ja kidesokeri noin 3 minuuttia, kunnes seos on vaaleaa ja kuohkeaa.
4. Lisää munat
Lisää munat yksi kerrallaan, vatkaten hyvin jokaisen lisäyksen jälkeen, kunnes ne ovat täysin sekoittuneet.
5. Yhdistä kuivat aineet
Vatkaa erillisessä kulhossa jauhot, leivinjauhe ja suola yhteen.
6. Tee kakkutaikina
Lisää kuivat aineet vähitellen voi-seokseen kahdessa erässä vuorotellen maidon kanssa. Sekoita varovasti, kunnes ainekset ovat juuri ja juuri sekoittuneet. Kääntele joukkoon limetin kuori.
7. Kokoa kakku
Lusikoi taikina varovasti ananaskerroksen päälle. Levitä se tasaisesti häiritsemättä hedelmiä.
8. Paista
