Sienten valmistus
Poista sienistä kannat, puhdista ne ja pilko ne hienoksi.
Paista sieniä paistinpannulla voinokareessa suolan ja pippurin kera, kunnes kaikki neste irtoaa.
Béchamelkastikkeen valmistus
Sulata voi kattilassa, lisää jauhot ja sekoita noin 20 sekuntia.
Lisää maito vähitellen koko ajan sekoittaen, kunnes saat paksun, tasaisen kerman.
Ota 100 g béchamelkastiketta pois ja laita sivuun.
Mausta loppu béchamelkastike suolalla ja pippurilla, lisää sitten Grana Padano -juusto, sienet ja hienonnettu persilja. Sekoita huolellisesti.
Sämpylöiden kokoaminen
Leikkaa lasagnelevyt puoliksi.
Levitä jokaiselle levylle ruokalusikallinen sienibéchamelkastiketta, aseta päälle kinkkuviipale ja toinen ruokalusikallinen béchamelkastiketta.
Kääri taikina varovasti rullalle ja aseta se voideltuun uunivuokaan.
Toista prosessi, kunnes kaikki sämpylät ovat kypsiä.
Leivonta
Lisää loput 10 cl maitoa sivuun varattuun béchamel-kastikkeeseen ja sekoita tasaiseksi.
Kaada ohuempi béchamel-kastike sämpylöiden päälle ja ripottele päälle loput Grana Padano -juustosta.
Paista 180 °C:ssa 25–30 minuuttia, valele kastikkeella silloin tällöin uunivuoan pohjaa.
Tarjoilu
Anna jäähtyä muutama minuutti ennen tarjoilua.
