📝Ainesosat
Vihreälle rullalle
- 4 isoa kananmunaa
- 2 kuppia tuoretta babypinaattia
- 1 kuppi tuoretta rucolaa
- 2 rkl raastettua parmesaanijuustoa
- 1 rkl mantelijauhoja
- 1/4 tl suolaa
- 1/4 tl mustapippuria
- 1/2 tl valkosipulijauhetta
- 1/2 tl oliiviöljyä voiteluun
Kermaista täytettä varten
- 8 unssia tuorejuustoa , pehmennettynä
- 1 rkl tuoretta sitruunamehua
- 1 tl sitruunankuorta
- 1 rkl tuoretta tilliä , hienonnettuna
- 1 rkl tuoretta ruohosipulia , hienonnettuna
- 1/4 tl mustapippuria
- 1/4 tl valkosipulijauhetta
Kokoonpanoon
- 6 unssia savulohta , ohuiksi viipaloituna
- 1 rkl tuoretta tilliä koristeluun
- 1 tl sitruunankuorta , valinnainen
Ainesosahuomautus: Proteiinipitoisemman version saat korvaamalla osan tai koko tuorejuuston vaahdotetulla raejuustolla tai proteiinipitoisella tuorejuustovaihtoehdolla. Jos käytät suolattua savulohta, maista täyte ennen suolan lisäämistä.
Ohjeet
1. Esilämmitä uuni
Kuumenna uuni 175°C:een .
Vuoraa suuri uunipelti leivinpaperilla ja voitele se kevyesti oliiviöljyllä.
2. Valmista vihreä seos
Lisää kananmunat, pinaatti, rucola, parmesaani, mantelijauho, suola, mustapippuri ja valkosipulijauhe tehosekoittimeen tai monitoimikoneeseen.
Sekoita noin 30–45 sekuntia , kunnes seos on tasaista ja tasaisen vihreää.
Seoksen tulisi muistuttaa ohutta, valuvaa taikinaa, jossa ei ole suuria vihreitä paloja.
3. Paista vihreä arkki
Kaada seos leivinpaperille.
Levitä se offset-lastalla tasaiseksi, noin 6 mm paksuiseksi suorakulmioksi .
Paista 175 °C:ssa 12–15 minuuttia .
Arkki on valmis, kun se näyttää hyytyneeltä, tuntuu keskeltä joustavalta ja sen voi nostaa leivinpaperista tarttumatta siihen.
Proteiinipitoinen kypsennysvinkki: Älä paista liikaa; munista tulee kiinteämpiä ja ne halkeilevat helpommin, kun ne menettävät kosteutta.
