Ainesosat
Kana-pekoni-ranch-täytteelle
3 kupillista keitettyä suikaloitua kanaa – noin 12 unssia; vartaassa paistettu kana tai tähteeksi paistettu kana sopii hyvin.
6 siivua pekonia , kypsennettynä rapeaksi ja hienonnettuna
110 g pehmennettyä tuorejuustoa
½ kuppia raastettua mozzarellajuustoa
¼ kuppia raastettua parmesaanijuustoa
2 ruokalusikallista ranch-mausteseosta
2 ruokalusikallista hienonnettua vihreää sipulia
¼ tl valkosipulijauhetta
¼ tl mustapippuria
¼ tl sipulijauhetta
1–2 ruokalusikallista kuohukermaa tai maitoa , vain tarvittaessa täytteen irrottamiseen
Juustokuorille
12 isoa mozzarellajuustoviipaletta – käytä mahdollisuuksien mukaan vähän kosteutta sisältäviä mozzarellaviipaleita.
Ruoanlaittosuihke , valinnainen
Valinnaiset koristeet ja dipit
Ranch-kastike
Hienonnettua tuoretta persiljaa
Viipaloidut jalapeñot
Tulinen kastike
Ylimääräisiä vihreitä sipuleita
Ohjeet
1. Valmistele kana
Jos käytät vastakeitettyä kanaa, anna sen jäähtyä hieman ja revi se sitten hienoksi kahdella haarukalla. Pienemmät palat helpottavat täytteen rullaamista juustokuorien sisään.
2. Kypsennä pekoni
Kuumenna paistinpannu keskilämmöllä ja paista pekonia noin 5–8 minuuttia , käännellen sitä tarvittaessa, kunnes se on rapeaa. Siirrä talouspaperille, jäähdytä hieman ja silppua hienoksi.
3. Tee täyte
Lisää suikaloitua kanaa, hienonnettua pekonia, pehmennettyä tuorejuustoa, ½ kupillista mozzarellaa, parmesaania, ranch-maustetta, kevätsipulia, valkosipulijauhetta, sipulijauhetta ja mustapippuria suureen kulhoon.
Sekoita, kunnes kaikki on tasaisesti sekoittunut ja täyte näyttää kermaiselta ja koostumukseltaan yhtenäiseltä. Jos se näyttää liian paksulta, sekoita joukkoon yksi ruokalusikallinen kuohukermaa kerrallaan.
Proteiinivinkki: Pidä kana täytteen suurimpana osana sen sijaan, että lisäisit tuorejuuston määrää.
4. Esilämmitä uuni
Kuumenna uuni 200°C:een . Vuoraa leivinpaperilla pelti.
5. Valmistele mozzarella-kuoret
Aseta mozzarellaviipaleet leivinpaperille uunipellille jättäen niiden väliin riittävästi tilaa.
Paista 200°C:ssa noin 3–5 minuuttia tai kunnes juusto on sulanut ja reunat alkavat muuttua kullanruskeiksi.
Juuston tulisi olla joustavaa ja sulanutta, mutta ei syvän ruskistunutta
