Valmistusaika: 20 minuuttia
Kypsennysaika: 35–40 minuuttia
Kokonaisaika: 55–60 minuuttia
Annoksia: 8
Paras sesonki: Koko sesongin
Kokonaiskalorimäärä annosta kohden: Noin 245 kaloria
Ainesosat
Runsasproteiinisen kasviskeiton osalta
- 454 g luutonta ja nahatonta kananrintaa , leikattuna suupaloiksi
- 1 rkl oliiviöljyä
- 1 keskikokoinen keltainen sipuli , kuutioituna
- 2 keskikokoista porkkanaa , kuorittuna ja kuutioituna
- 2 sellerinvartta , kuutioituna
- 2 keskikokoista kesäkurpitsaa , kuutioituna
- 2 keskikokoista Yukon Gold -perunaa , kuorittuna ja pieniksi kuutioiksi leikattuna
- 3 valkosipulinkynttä , hienonnettuna
- 6 kuppia vähäsuolaista kanaliemtä
- 1 kuppi vettä
- 1 tl kuivattua italialaista mausteseosta
- ½ tl kuivattua timjamia
- ½ tl mustapippuria
- ½ teelusikallista paprikaa
- ¼ tl suolaa , ja lisää maun mukaan
- 1 laakerinlehti
- ½ kuppia tuoretta persiljaa , silputtuna
- 1 rkl tuoretta sitruunamehua
Ainesosahuomautus: Vähähiilihydraattisemman version saat korvaamalla perunat noin kahdella kupillisella kukkakaalin nuppuja tai lisäämällä kesäkurpitsaa.
Ohjeet
1. Valmistele vihannekset
Pese ja valmistele kaikki vihannekset ennen aloittamista. Leikkaa porkkanat, selleri, kesäkurpitsa ja perunat suhteellisen samankokoisiksi paloiksi, jotta ne kypsyvät tasaisesti.
2. Kuullota aromaattisia aineksia
Kuumenna suuri kattila keskilämmöllä ja lisää oliiviöljy. Lisää kuutioitu sipuli ja selleri ja kuullota 3–4 minuuttia sekoittaen silloin tällöin, kunnes sipuli alkaa pehmentyä.
3. Lisää valkosipuli
Lisää hienonnettu valkosipuli ja kuullota keskilämmöllä 30–45 sekuntia . Sekoita jatkuvasti ja lopeta kypsentäminen heti, kun valkosipuli tuoksuu voimakkaasti; vältä sen ruskistumista.
4. Lisää kana
Lisää suupalan kokoiset kananrintapalat. Kypsennä noin 3–4 minuuttia sekoittaen silloin tällöin, kunnes ulkopinta muuttuu läpinäkymättömäksi.
Proteiinipitoinen kypsennysvinkki: Vältä kanan kypsentämistä kokonaan tässä vaiheessa, koska se kypsyy edelleen varovasti liemessä.
5. Lisää kovemmat vihannekset
Lisää porkkanat ja perunat. Sekoita kaikkea noin minuutin ajan , jotta aromaattinen seos peittää vihannekset.
6. Kaada liemi joukkoon
Lisää kanalientä ja vettä. Sekoita joukkoon italialaiset mausteet, timjami, paprika, mustapippuri, suola ja laakerinlehti.
