Aseta yksi tortilla puhtaalle työtasolle.
Levitä puolet kermaisesta proteiiniseoksesta tortillan puoliskon päälle jättäen noin 1,5 cm tilaa reunojen ympärille.
Lusikoi puolet mustikkaseoksesta kermakerroksen päälle.
Taita tortilla puoliksi.
Toista toisen tortillan kanssa.
4. Kuumenna paistinpannu
Aseta tarttumaton paistinpannu keskilämmölle .
Lisää noin ½ tl voita tai öljyä .
Anna sen lämmetä noin 30 sekuntia .
5. Keitä quesadilla
Laita yksi taiteltu quesadilla pannulle.
Paista ensimmäiseltä puolelta 2–3 minuuttia .
Visuaalinen vihje: Pohjan tulisi muuttua kullanruskeaksi ja hieman rapeaksi.
Käännä varovasti ja kypsennä vielä 2–3 minuuttia .
Juustotäytteen tulisi olla lämmintä ja kermaista.
6. Toista
Poista ensimmäinen quesadilla ja toista toisen kanssa.
Vältä lämmön liiallista nostamista; keskilämmöllä kypsentäminen estää tortillaa palamasta täytteen lämmetessä.
7. Lepää ja viipaloi
Siirrä leikkuulaudalle ja anna quesadillan levätä minuutin ajan .
Leikkaa puoliksi tai kolmioiksi.
Tarjoile lämpimänä muutaman tuoreen mustikan ja halutessasi lusikallisen maustamattoman kreikkalaisen jogurtin kanssa.
