Ota leivinpelti uunista ja anna vihreän pellin jäähtyä noin 10–15 minuuttia .
Sen pitäisi olla tarpeeksi viileä käsiteltäväksi, mutta silti joustava.
5. Valmistele täyte
Kun pelti jäähtyy, yhdistä kulhossa pehmennetty tuorejuusto, sitruunamehu, sitruunankuori, tilli, ruohosipuli, mustapippuri ja valkosipulijauhe.
Sekoita tasaiseksi ja kermaiseksi.
Täytteen tulisi olla sopivan pehmeää levitettäväksi, mutta ei valuvaa.
6. Levitä täyte
Levitä tuorejuustoseos varovasti tasaisesti vihreän pellin päälle.
Jätä reunoille noin 1,5 cm tilaa , jotta täyte ei puristu liikaa kaulittaessa.
7. Lisää savulohi
Asettele savulohi tasaisesti tuorejuustokerroksen päälle.
Yritä peittää suurin osa pinnasta muodostamatta liian paksuja lohikasoja.
8. Rullaa varovasti
Aloita pitkältä reunalta ja rullaa levy varovasti tiukaksi tukiksi.
Käytä leivinpaperia apuna rullan ohjaamiseen sen sijaan, että vetäisit suoraan herkkää vihreää levyä pitkin.
Kääri taikinaa niin tiukasti, että siitä tulee spiraali, mutta älä paina sitä niin lujaa, että täyte valuu ulos.
9. Rentoudu
Kääri rulla tiiviisti muovikelmuun ja laita jääkaappiin 1–2 tunniksi .
Tämä jäähdytysaika auttaa tuorejuustoa jähmettymään ja antaa rullan pitää muotonsa.
10. Viipaloi ja tarjoile
Ota jäähdytetty rulla jääkaapista.
Leikkaa halutessasi päät terävällä veitsellä ja leikkaa sitten rulla noin 2,5 cm:n paksuisiksi viipaleiksi .
Asettele spiraalit tarjoiluvadille ja koristele tuoreella tillillä ja sitruunankuorella.
Tarjoile kylmänä.
