📝Ainesosat
Kookosvaniljakastiketta varten
- 4 isoa kananmunaa , huoneenlämpöisiä
- 1 kuppi rasvatonta kreikkalaista jogurttia
- ¾ kuppia makeuttamatonta mantelimaitoa
- ½ kuppia makeuttamatonta raastettua kookosta
- ½ kuppia rakeista munkkihedelmä/erytritoli-makeutusainetta tai mieluiten 1:1 sokerin korviketta
- ¼ kupillista vaniljaista heraproteiinijauhetta , maustamatonta tai vaniljaista
- 2 ruokalusikallista sulatettua suolatonta voita
- 1 tl vaniljauutetta
- ½ tl kookosuutetta , valinnainen mutta suositeltava
- ¼ tl suolaa
- 2 rkl makeuttamatonta raastettua kookosta kuorrutukseen
Ainesosahuomautukset
- Käytä makeuttamatonta kookoshiutaleita pitääksesi hiilihydraatti- ja sokeripitoisuuden alhaisempana.
- Jos proteiinijauheesi on jo valmiiksi erittäin makeaa, vähennä makeutusaineen määrää hieman.
- Täysrasvainen kreikkalainen jogurtti voi korvata täyteläisemmällä vanukkaalla, vaikka ravintosisältö muuttuukin.
- Kookosuute on valinnainen, mutta se tehostaa kookoksen makua lisäämättä paljon hiilihydraatteja.
Ohjeet
1. Valmistele uuni
Kuumenna uuni 175°C:een . Voitele kevyesti 23 cm:n piirakkavuoka tarttumattomalla suihkeella tai ohuella voikerroksella.
2. Vatkaa munat
Vatkaa isossa kulhossa neljää kananmunaa noin 30–45 sekuntia , kunnes keltuaiset ja valkuaiset ovat täysin sekoittuneet.
Proteiinivinkki: Vältä munien voimakasta vatkaamista vaahdoksi; tavoitteena on tasainen vaniljakastikeseos.
3. Lisää maitotuotteet
Lisää kreikkalainen jogurtti, mantelimaito, sulatettu voi, vaniljauute, kookosuute, makeutusaine ja suola. Vatkaa, kunnes seos on tasaista ja kermaista.
Seoksen tulisi näyttää tasaisesti sekoittuneelta ilman näkyviä jogurttiraitoja.
4. Lisää proteiinijauhe
Ripottele proteiinijauhe vähitellen joukkoon koko ajan vatkaten. Tämä auttaa estämään kuivia taskuja tai paakkuja.
Anna seoksen seistä 1–2 minuuttia ja vatkaa sitten uudelleen, kunnes seos on täysin tasaista.
