1. Valmistele pannu
Kuumenna uuni 165°C: een . Voitele ja jauhota runsaasti 25 cm:n (n. 25 cm) irtopohjavuoka tai putkivuoka varmistaen, että kaikki kulmat ja urat peittyvät.
2. Vatkaa voi, tuorejuusto ja sokeri vaahdoksi
Vatkaa pehmennetty voi ja tuorejuusto suuressa kulhossa tasaiseksi ja kermaiseksi vaahdoksi. Lisää sokeri vähitellen ja jatka vatkaamista, kunnes seos on vaaleaa ja kuohkeaa.
Tämä vaihe on tärkeä, koska voin, tuorejuuston ja sokerin asianmukainen vaahdottaminen auttaa antamaan paunakakulle sen klassisen koostumuksen.
3. Lisää munat
Lisää munat yksi kerrallaan vatkaten hyvin jokaisen lisäyksen jälkeen. Kaavi kulhon reunoja tarvittaessa.
Sekoita joukkoon vaniljauute ja manteliuute, jos käytät sitä.
4. Lisää kuivat aineet
Vatkaa erillisessä kulhossa jauhot, suola ja leivinjauhe yhteen.
Lisää kuivat aineet vähitellen voi-sokeriseokseen ja sekoita vain kunnes ainekset ovat sekoittuneet. Vältä taikinan liiallista sekoittamista.
5. Taita ananas joukkoon
Kääntele hyvin valutettu murskattu ananas varovasti joukkoon, kunnes seos on tasaisesti jakautunut taikinaan.
6. Paista
Kaada taikina valmisteltuun vuokaan ja tasoita pinta.
Paista noin 75–90 minuuttia tai kunnes keskelle työnnetty hammastikku tulee ulos puhtaana tai siinä on vain muutama kostea muru.
Koska uunin lämpötilat ja vuoat voivat vaihdella, aloita kakun tarkistaminen noin 75 minuutin kohdalla.
7. Jäähdytä kakku
Anna kakun jäähtyä vuoassa noin 10–15 minuuttia. Kumoa se varovasti ritilälle ja anna jäähtyä kokonaan ennen kuorrutteen lisäämistä.
Kuinka tehdä ananaskuorrute
Vatkaa tomusokeri kahden ruokalusikallisen ana
Saat erityisen täyteläisen kuorrutteen vispaamalla joukkoon 1 ruokalusikallisen sulatettua voita.
Valuta ananaskuorrutetta runsaasti täysin jäähtyneen kakun päälle.
Vinkkejä parhaaseen ananas-tuorejuustokakkuun
Käytä huoneenlämpöisiä aineksia. Pehmennetty voi, tuorejuusto ja kananmunat sekoittuvat tasaisemmin ja luovat sileämmän taikinan.
Valuta ananas hyvin. Liika neste voi tehdä taikinasta liian märää ja vaikuttaa lopulliseen koostumukseen.
Älä sekoita liikaa. Kun jauhot on lisätty, sekoita vain sen verran, että taikina on tasaista.
Voitele vuoka huolellisesti. Paahtoleivät tarttuvat helposti pohjaan, etenkin yksityiskohtaisissa Bundt-vuoissa.
Anna jäähtyä ennen kuorruttamista. Lämmin kakku saa kuorrutteen sulamaan ja valumaan pois kauniin kuorrutteen muodostamisen sijaan.
