Karamelliruskeaa sokeria sisältävä paunakakku pekaanipähkinöillä ja toffeepaloilla

Ainesosat

Kakkua varten

• 1 kuppi suolatonta voita, pehmennettynä
• 1/2 kuppia kasviöljyä
• 2 kuppia pakattua vaaleanruskeaa sokeria
• 1/2 kuppia kidesokeria
• 5 isoa kananmunaa, huoneenlämpöisiä
• 3 kuppia yleisjauhoja
• 1/2 tl leivinjauhetta
• 1/2 tl suolaa
• 1 kuppi täysmaitoa, huoneenlämpöistä
• 2 teelusikallista vaniljauutetta
• 1 kuppi hienonnettuja pekaanipähkinöitä
• 1 kuppi toffeepaloja

Karamellilasitetta varten

• 1/2 kuppia suolatonta voita
• 1 kuppi pakattua fariinisokeria
• 1/4 kupillista täysmaitoa
• 1 tl vaniljauutetta
• 1 1/2 kuppia tomusokeria

Ohjeet

1. Esilämmitä uuni: Esilämmitä uuni 165°C:een. Voitele ja jauhota 25 cm:n (n. 25 cm) Bundt-vuoka tai putkivuoka.
2. Vatkaa voi ja sokerit: Vatkaa isossa kulhossa pehmennetty voi, kasviöljy, fariinisokeri ja kidesokeri vaaleaksi ja kuohkeaksi vaahdoksi, noin 4–5 minuuttia.
3. Lisää munat: Vatkaa munat yksi kerrallaan joukkoon ja sekoita hyvin jokaisen lisäyksen jälkeen. Sekoita joukkoon vaniljauute.
4. Yhdistä kuivat aineet: Sekoita erillisessä kulhossa jauhot, leivinjauhe ja suola.
5. Sekoita taikina: Lisää kuivat aineet voi-seokseen vuorotellen maidon kanssa aloittaen ja lopettaen jauhoseoksella. Sekoita vain kunnes ainekset ovat sekoittuneet.