- Lisää pekaanipähkinät ja toffee: Kääntele varovasti pilkotut pekaanipähkinät ja toffeenpalat taikinaan ja jaa ne tasaisesti.
- Paistaminen: Kaada taikina valmisteltuun vuokaan ja tasoita pinta. Paista 75–90 minuuttia tai kunnes keskelle työnnetty hammastikku tulee ulos puhtaana tai siinä on vain muutama kostea muru. Jos pinta ruskistuu liian nopeasti, peitä se löyhästi foliolla.
- Jäähdytä kakku: Anna kakun jäähtyä vuoassa 15–20 minuuttia ennen kuin käännät sen varovasti ritilälle jäähtymään kokonaan.
- Valmista karamellikuorrute: Sulata voi ja fariinisokeri kattilassa keskilämmöllä. Lisää maito ja anna kiehua hiljalleen 1–2 minuuttia. Nosta liedeltä ja lisää vanilja. Lisää tomusokeri vähitellen vispaamalla, kunnes seos on tasaista ja kaadettavaa.
- Kuorrute ja tarjoilu: Valuta karamellikastike jäähtyneen kakun päälle. Anna sen jähmettyä hieman ennen leikkaamista ja tarjoilua.
Vinkkejä parhaaseen paunakakkuun
- Käytä huoneenlämpöisiä aineksia saadaksesi tasaisemman taikinan ja leivonnaisen.
- Vältä ylivatkaamista jauhojen lisäämisen jälkeen, jotta taikina pysyy mureana.
- Paahda pekaanipähkinöitä kevyesti ennen niiden lisäämistä saadaksesi erityisen pähkinäisen maun.
- Anna kakun jäähtyä kokonaan ennen kuorruttamista.
- Säilytä tähteet ilmatiiviissä rasiassa huoneenlämmössä enintään 3 päivää.
Tarjoiluehdotus: Tarjoile jokainen pala vaniljajäätelöpallon tai nokareen kermavaahtoa erityisen jälkiruoan saamiseksi!
